梅干しマダムのタイムカプセル

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いちじくを去年作った黒糖梅酒で煮てみました。家にワインがなかったので、梅酒で作ってみたのですが、これがおいしくって、一度にいちじくを5個くらいペロリ♪私の名誉のために言っておきますが、いちじくはかなり小ぶりのものですから（笑）！



お鍋に重ならないようにいちじくと梅酒（今回は300ml）を入れて、最初は中火、沸騰してきたら弱火でコトコト15分煮て、最後にレモン汁を大さじ1杯加えて冷やすだけ。私の梅酒はそれほど甘くないので、お砂糖を大さじ1加えてみたのですが、完熟したいちじくが数個あったせいか、その甘みでお砂糖は不要だったくらい、甘くなっていました。



梅酒の梅の実も冷蔵庫で眠っていて減らないので、いちじくのコンポートと一緒に煮ました。失敗した梅の実カレーのことがありたったので3個しか入れませんでしたよ。



黒糖梅酒を使ったので、煮汁はキレイなピンク色にはなりませんでしたが、おいしさはピカ1♪。大のフルーツ好きで生のままいただくのが好きなのですが、いちじくに限りコンポートの方が好きかも！



別の日にもまたいちじくのコンポート作り。今回は黒糖梅酒は氷砂糖バージョンを使用し、砂糖は加えず。コンポートには完熟したものよりその前のものの方が向いているということなので、どちらかというと少し青いいちじくで作ってみたのですが、完熟したもので作った方が私好みでした。





調子にのって、梅酒の実を10個入れたせいか酸っぱいコンポートの出来上がり。煮汁はピンク色できれいでしたが、お味がちょっと・・・。一度に5個食べるのはつらかったぁ（笑）。



梅酒で完熟したいちじくを煮るのが、いちじくの自然の甘さが出ておいしいように思います。トロッ、ホロッとしたいちじくの食感もグゥ〜ですしね。ちなみにワインで煮た経験はありません。初めて作ったいちじくのコンポートですが、すっかりはまってしまいました。まだまだいちじくの梅酒コンポート祭り開催中♪自家製梅酒があってよかったぁ。

私はいちじくがあまり好きではなく、今までほとんど食べたことがありません。匂いと味と中身の見た目の悪さ(つまりすべて)がどうしても食べる気を起こさせません。
でもコンポートって名前もオシャレだし、なんかおいしそう♪
梅酒もあるから、もしいちじくを買うようなことがあったら作ってみようかな？

うさぎさんへ

いちじくダメなんですね。
コンポートだとトロトロになるのであまり噛まなくても大丈夫。
さらに小ぶりなものを使えば中身の粒々を見ることなくお腹の中へ。
生で食べる時と食感は違います。
友人もいちじくジャムは苦手だけどコンポートは好きなんだとか。
ぜひお試しを！好きになるかもしれませんよ。