梅干しマダムのタイムカプセル

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片付けをしていたら電子レンジの取扱説明書が目につき、パラパラとめくっていたら梅酒の作り方を発見しました。いつもは村上祥子先生のレンジレシピ本を愛用しているので、こんな薄い取扱説明書なんて大したお料理は載っていないんじゃないかと思っていましたが、見てみるものですねぇ〜。定番料理を始め、お菓子や佃煮にお赤飯などレシピがある！ある！今まで見なかったことを反省しました。

電子レンジは、メーカーによって火の伝わり方などの癖があるようで、私もレシピ本通りに作って何度も失敗しているのがお赤飯。小豆が硬くて全ての工程を電子レンジでやるのは、小豆の質が悪いのか我が家の電子レンジでは少々無理があるのかなって、4、5回作ってギブアップ。お赤飯のために料理本と同じメーカーの電子レンジを購入するわけにもいかず（笑）、便利だけど時々面倒に思うこともある電子レンジです。

梅酒は去年電子レンジで作ってうまくいかなかったのですが、来年は下記の方法で試してみようかしら？7日〜10日で梅酒ができるのなら、青梅の入手時期によっては、味見をしてから梅酒が作れて便利ですものね。この方法がうまくいけば、少量ずつ作って好みの味を早く見つけられる！


1.深め耐熱容器に材料を全て入れて、ラップをして600Wで12〜13分レンジにかける。

2.ラップをしたまま室温で７〜10日置いて出来上がり。

青梅・・・・・・・・・・・・600グラム
氷砂糖・・・・・・・・・・500グラム
ホワイトリカー・・・・・900ml