梅干しマダムのタイムカプセル

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昨日の「最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学」というＴＶ番組で、私の好きな家庭料理研究家の奥薗壽子さんが脳梗塞を予防するカリウムを多く含むレシピを３品紹介されていました。その中の１品、夏野菜カレーをさっそく作ってみました。先日市販のカレーのルーを使ったにもかかわらず梅酒の実を入れすぎて超まず〜い梅カレーを作ってしまったのですが、奥薗流夏野菜カレーでリベンジが果たせました。

おいしすぎる！！！

実は市販のルーを使わずに作るカレーは、わが人生でナント今日が２度目。1度目は高校生の時の家庭科の調理実習。確か小麦粉なとを使いながら作ったカレーだったと記憶しているのですが、これがまずくって、「市販のルーを使わないカレーはまずい！」ということが脳にインプットされてしまいました。それ以来、カレーは市販のルーに限るといった感じで、レシピ本を見てもカレーだけは避けていたところがありました。

ちなみに調理実習で作ってまずかったものに餃子があります。皮から作ったのですが、まるですいとんを食べているかのような分厚い皮で、「手間ひまかけた方が必ずおいしいとは限らない」という公式がこれまた脳に焼きつきました。それ以来、餃子の皮は買うものと決めていましたが、奥薗流夏野菜カレーで心が動かされ、餃子の皮も再チャレンジしてみようかなという気持ちになりました。



奥薗流夏野菜カレーは、作り方が超簡単でお鍋を火にかけている時間は約10分程度。野菜は直売所で買ったので、材料費は約５００円（調味料含まず）。こんな短時間で美味しいカレーができるなんて本当にびっくり♪水を加えず野菜の水分だけで煮込んでいくので野菜の美味しさが凝縮されたヘルシーなカレーです。

市販のルーは添加物が多いしカロリーも高いので太るなぁと思いながらも使っていて、実は今日もセールだったので「ジャワカレー」を買ってしまいましたが、あ〜返品したい（笑）。しばらくは市販のルーを使わないカレーにはまりそうな予感。

レシピはこちらを参考にして下さい。

出来上がってみると２人分というより４人分では？と思う量でした。私ってもしかして少食なの？って勘違いしたほどの量（笑）。今日作ったマイメモとして、挽肉150グラム（１パック小）、なす大きめ１本、トマト大きめ２個、おくら15個、梅酒の実２個（今日は１皿１個の分量です）、塩以外の調味料＆オリーブオイルは大さじ1。

焼酎で漬けた梅酒の実（上写真の中央に鎮座しております（笑））をそのまま入れましたが、カレーに入れる意味があるのかどうか疑問（笑）。もちろん奥薗さんのレシピにはなく私が勝手にいれたのですが。最後にパクリと食べたのですが、焼酎はまだまだかなりきいていました。梅酒の方にかなり吸い取られていると思いますが、クエン酸が摂れて疲労回復になるからまぁいいか（笑）！

ダイエットのためにカレーだけを食べようとお皿に盛ったのですが、あまりのおいしさに、途中でご飯を少しだけ加えて食べてしまいました（笑）。水分が少なめなので、冷やしてそのまま食べたり、パンに挟んだり、パスタにかけたり、サラダに包んで食べてもおいしそう！



おくらのネバネバ成分ムチンでお肌もプルプルになりそうなカレーです。オクラは調理の時、熱を加えてさらに切り刻んで食べるとムチンの作用が高まるんだそうです。食物繊維も多くデトックス効果も期待できそうで、奥薗流夏野菜カレーはまさに美人力アップカレーですね。

皆さまもどうぞお試しあれ！
奥薗さんのブログも私のお気に入りなのですが、読むだけで料理上手になったような気になれます（笑）。

奥薗壽子さん、おいしいレシピをありがとうございました！