梅干しマダムのタイムカプセル

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夏みかん梅酒という名前を聞いただけで、作る前から美味しそうと思ってしまいました。柑橘類が大好きなので、夏みかんを入れたら爽やかな香りとほろ苦さに包まれた梅酒で幸せな気分になれそうです。それに梅酒を漬ける時期に夏みかんも出回るので作りやすそう。

作り方は簡単。いつもどおりの梅酒に皮つきのまま2〜3ミリの輪切りにした夏みかんを加えるだけ。夏みかんは漬けてから２ヶ月後に引き上げ、2〜3ヶ月で黄金色の梅酒の出来上がり。

金柑、レモン、パイナップルなどを加えても美味しいらしく、加えた果物は１ヵ月後に取り出し、梅だけにしてさらに熟成させるとおいしくなるんだとか。

梅シロップのハチミツヴァージョンを作る時にもレモンとか夏みかんを入れると私好みの梅シロップができそうだわ〜。アレコレ作ると保存瓶地獄に陥りそうですが、どんな味なのか想像するだけでは収まらない私の腹の虫（笑）！？

ミックス梅酒、おいしそうですよね。
2年前の梅酒が大量に残っていたので、今年は作らなかったのですが、来年は漬けてみたいです。
夏みかんは私の家の近所ではあまり売っていないし、「すっぱ苦い」というイメージが強いのですが、果実酒にはそういったもののほうが風味があっていいのでしょうね。
うちは梅酒よりも梅シロップのほうが需要が高いので、シロップは毎年作ります。今年も作りました。ミックスシロップもよさそうさすがマダムさんですね。来年はミックスシロップに挑戦

うさぎさんへ

ほろ苦いマーマレードが好きなので、夏みかん梅酒も好みの味になりそうだと思っています。
夏みかんで作ったジャムもおいしいですよ。
ミックスシロップも早く作りたいですね。
来年作りたいものがたくさんあって、梅仕事忙しくなりそうです。