梅干しマダムのタイムカプセル

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多くの料理がそうですが、ひと手間かけると味がワンランクアップしますよね。
そのひと手間を面倒と思うか否かが美味しさの分かれ道。
梅干しを漬ける時の秘密兵器とは何でしょう。

それは、いり塩を使うということ。
梅干しがまろやかな味に仕上がるそうです。

いり塩の作り方はいたって簡単。
粗塩を鍋に入れて揺すりながら火にかけてサラサラになるまでいるだけ。

たったこれだけのことですが、果たして私はやるでしょうか（笑）。
知識だけはどんどん増えていく梅干しマダムでございま〜す。
すでに試された方、効果のほどはいかがでしたか？

梅干し実験家としては、来年はいり塩で漬けるしかないですね。
面倒〜なんて言ってはいけませぬ（笑）。